重慶井楊子培訓學校
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茶藝培訓班的茶藝師說說茶藝是包括茶葉品評技法和藝術操作手段的鑒賞以及品茗美好環境的領略等整個品茶過程的美好意境,其過程體現形式和精神的相互統一,就形式而言,茶藝包括:選茗、擇水、烹茶技術、茶具藝術、環境的選擇創造等一系列內容,品茶、先要擇,講究壺與杯的古樸雅致,或是豪華莊貴,另外,品茶還要講究人品,環境的協調,文人雅士講求清幽靜雅,達官追求豪華等,一般傳統的品茶,環境要求多是清風、明月、松吟、竹韻、梅開、雪霽等種種妙趣和意境,總之,茶藝文化是形式和精神的結合,其中包含著美學觀點和人的精神寄托,傳統的茶藝,是用辯證統一的自然觀和人的自身體驗,從靈與肉的交互感受中來辨別有關問題,所以在技藝當中,即包含著我國古代樸素的辯證唯物主義思想,又包含了人們主觀的審美情趣和精神寄托。
茶藝是指泡茶和品茶的藝術,因此,不僅要科學地泡好一壺茶還要藝術地泡好一壺茶,它包括茶葉品評技法和藝術操作手段的鑒賞以及品茗美好環境的領略等整個品茶過程的美好意境,其過程體現形式和精神的相互統一,即神形具備。
一、“技”乃茶藝之功力
茶湯濃度均勻是沏茶技藝的功力所在,在潮汕工夫茶的泡茶步驟中有“關公巡城和韓信點兵”的步驟,那么這就考驗到沏茶者的功力:通一泡茶湯,蓋碗分茶能否做到濃淡均勻。
沏泡技藝能否巧妙運用是沏泡者的水平,只有反復實踐、不斷總結,才能因季節、制作工藝、品質特征等的不同來調整茶與水的比例、水溫、浸泡時間。
二、“神”乃茶藝之生命
沏茶者所顯露的神氣、光彩、思維活動和心理狀態等,可以表現出不同的境界,對他人的感染力也就不同,這反映了沏泡者對茶藝精神的領悟程度,作為一名初學者,不應該拘泥于沏泡動作的到位與否,更應平時多看文史哲類圖書及欣賞藝術表演等,從各方面努力提高自身的文化修養及領悟能力,才能在不斷實踐中體會到不可言傳只可意會的茶藝“神”之所在。
三、“真”乃茶藝之根本
莊子認為“真者,精誠之至也,”即不精,不誠不能動人,這是茶藝即是出發點,也是茶藝追求的含義,其中的內涵包括。
1.物至真,在茶事活動中需真茶本香,而后字畫講究名人真跡,茶花講究用心采的鮮花。
2.情至真,待客要真情實意,并通過品茗敘懷使茶人之間的真情得到發展,達到互見真心的境界。
3.性至真,在茶事活動中,真正放飛自己的心靈,在無我的境界中釋放自己的天性。
4.道至真,茶人們以淡泊的情懷,超脫的性情去品味茶的世外高意,將自己的情感和生命融入大自然去體會澄懷味象。